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     其兴沙县小吃成立于1988年,拥有国家商标总局批准的注册商标,其兴沙县小吃工艺是对福建沙县小吃工艺、文化的传承与发展。沙县小吃文化源远流长,历史悠久,在民间具有浓厚的文化基础,尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉大江南北,沙县小吃实际上属汉族饮食文化传统的一个分支,沙县的不少小吃,还保留着古老的汉族传统意识文化的特点,有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点,堪称古代汉族传统饮食文化的“活化石”。 因此,人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。